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Redacción. newssanmiguel@gmail . Molinos de nixtamal y paquetes de árboles frutales fueron entregados a familias de comunidades y colonias de San Miguel de Allende.. La mañana de este miércoles, el alcalde Gonzalo González entregó 70 molinos de nixtamal y 68 paquetes de árboles frutales que forman parte del programa "Molinos de Nixtamal" con el que se busca apoyar a la gente .
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El nixtamal es en Miguel Hidalgo un alimento fundamental desde hace miles de años, pues constituye el ingrediente básico en la elaboración de las tortillas. El maíz nixtamalizado se obtiene hirviendo los granos en agua con cal, un procedimiento que permite quitar su cáscara y transformarlo beneficiosamente. Después se podrá elaborar la harina de maíz fácilmente gracias a los molinos.
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