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Las especies frescas definitivamente dan mejor sabor a las comidas. Desde esta perspectiva, es recomendable tener siempre a la mano, un buen molino para pimienta que pueda desmenuzar estas especies en granos finos, polvo u hojuelas. Este tipo de molinos, se están convirtiendo en objetos populares en la mayoría de hogares.
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El molinillo de especias es un instrumento de la cocina elaborado de madera con forma de molino, empleado también en la mesa de los comensales, empleado para desmenuzar y repartir algunas especias en los platos. Se emplea frecuentemente con aquellas especias en forma de baya, tales como la pimienta negra, aunque se puede ver para moler sal común.En la cocina italiana suele ponerse .
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