Estos sencillos y ricos tamales se llaman Tamales de harina, ¡Sí, así de simple, tamales de harina! Estos tamales a diferencia de los tamales hechos a base de masa de maíz, son hechos con harina de trigo. Digamos sencillamente que es un pan, envuelto en hoja para tamal y hervido al vapor, así de .
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Tamales con Harina de Maíz ¡Oh, los días de fiesta! Tanto que hacer, y tan poco tiempo para disfrutar. Y durante este mes en el cual estuve preparando recetas, una serie de mensajes de correo electrónico se intercambiaron para ayudar a un colega blogger en su búsqueda de la preparación de los tamales tradicionales durante esta época del año.
Nora muchas gracias por publicar cómo hacer los tamales y tu paso a paso con fotos y todo, me encanta como lo explicaste y ten por seguro que los voy hacer, donde vivo solamente consigo harina de maíz para hacer tortillas pero con la vista que tienen tus tamales estoy segura de que me quedarán deluxe.
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1 paquete de levadura seca activa, 1¼ tazas de agua tibia, 1 cucharadita de sal, 3½ a 3¾ tazas de harina, 20 hojas de maíz para tamal. Rinde 20 piezas aproximadamente. PREPARACIÓN. La levadura se disuelve en ¼ de taza de agua tibia. Se mezcla una taza de agua tibia con la sal. Se le agrega a lo anterior una taza de harina y se mezcla bien.
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Harina de maíz utilizada para elaborar tamales. Es típica del Distrito Federal y otros lugares del centro del país. El maíz se cuece en cal y se deja reposar durante 24 horas; se lava para retirar el hollejo del maíz y la cal; luego se escurre para quitar el exceso de agua.